راهنمای تولید سیر خشک شده
راهنمای کامل خط تولید سیر خشک شده
خط تولید سیر خشک شده یک فرآیند صنعتی است که سیر تازه را به محصولی با ماندگاری بالا و کاربردهای گسترده تبدیل میکند. خطوط تولید امروزه با توجه به نیاز مشتری ، میزان ظرفیت تولید، نوع محصول و استانداردهای بهداشتی مورد نیاز، طراحی و ساخته میشوند. 
مراحل خط تولید سیر خشک شده
پوست کنی: در ابتدا به دستگاهی برای پوست کندن سیر ها نیاز دارید پوست سیر ها به روش‌های مکانیکی یا شیمیایی جدا می‌شود.
شستشو:سیرهای پوست کنده با آب شسته میشوند تا هرگونه آلودگی و باکتری از روی آن‌ها پاک شود.
برش:سیرها به دستگاه برش وارد میشوند و به قطعات با اندازه دلخواه برش داده میشوند. اندازه برش‌ها می‌تواند بر اساس نیاز بازار و نوع محصول نهایی انتخاب شود.
خشک کردن:سیرهای برش داده شده به دستگاه خشک کن وارد میشوند. دستگاه با استفاده از هوای گرم یا داغ، رطوبت سیر را کاهش می‌دهد.
روش‌های خشک کردن عبارتند از:
خشک کردن با هوای گرم
خشک کردن با خشک کن تونلی
خشک کردن با خشک کن کابینتی
بسته‌بندی:سیر خشک شده پس از سرد شدن، بسته‌بندی می‌شود. بسته‌بندی می‌تواند به صورت فله‌ای، کیسه‌ای یا بسته‌بندی‌های کوچک‌تر انجام شود که هر کدام دستگاه متفاوتی دارد.
تجهیزات مورد نیاز در خط تولید سیر خشک شده
دستگاه پوست کن سیر: این دستگاه با استفاده از روش‌های مکانیکی یا شیمیایی پوست سیر را جدا میکند.
دستگاه شستشوی سیر: این دستگاه برای شستشوی کامل سیرها و حذف آلودگی‌ها استفاده می‌شود.
دستگاه برش سیر: این دستگاه سیرها را به قطعات با اندازه مشخص برش می‌دهد.
دستگاه خشک کن سیر: این دستگاه با استفاده از هوای گرم یا داغ، رطوبت سیر را کاهش می‌دهد.
نوار نقاله: برای انتقال سیرها بین مراحل مختلف خط تولید استفاده می‌شود.
سیستم کنترل دما و رطوبت: برای کنترل دقیق شرایط خشک کردن.
بسته‌بندی: تجهیزات بسته‌بندی مانند دستگاه‌های بسته‌بندی و مواد بسته‌بندی.
عوامل موثر بر کیفیت سیر خشک شده
کیفیت سیر اولیه: استفاده از سیر تازه و با کیفیت بالا، محصول نهایی با کیفیت‌تری تولید میکند.
شرایط خشک کردن: دما، رطوبت و زمان خشک کردن بر روی کیفیت محصول نهایی تاثیرگذار است.
تجهیزات: استفاده از تجهیزات مناسب و با کیفیت، به تولید محصولی با کیفیت‌تر کمک میکند.
شرایط بهداشتی: رعایت اصول بهداشتی در تمام مراحل تولید، از آلودگی محصول جلوگیری میکند.
کاربردهای سیر خشک شده
صنعت غذایی: به عنوان چاشنی در انواع غذاها، تولید سس‌ها و ادویه‌ها.
صنعت دارویی: در تولید برخی داروها.
صنعت آرایشی و بهداشتی: در تولید برخی محصولات آرایشی و بهداشتی.
توجه: طراحی و ساخت یک خط تولید سیر خشک شده، نیازمند تخصص و تجربه است. برای دریافت اطلاعات دقیق‌تر و مشاوره در این زمینه، می‌توانید با متخصصین زامکو تماس بگیرید.
موارد زیر می‌تواند به شما در انتخاب تجهیزات و طراحی خط تولید مناسب کمک کند:
ظرفیت تولید مورد نظر: میزان سیر خشک شده‌ای که قصد تولید آن را دارید.
.
استانداردهای بهداشتی: استانداردهایی که محصول شما باید به آن‌ها پایبند باشد.
نوع محصول نهایی: اندازه برش‌ها، میزان رطوبت محصول و نوع بسته‌بندی.
بودجه: هزینه خرید تجهیزات و راه‌اندازی خط تولید
