نوع بدنه:
بهترین نوع آلیاژ
کیفیت قطعات:
سطح کیفی درجه 1
نوع رنگ:
رنگ کوره ای استاتیک
قیمت با تخفیف :
تومان77/000/000
قیمت اصلی:
تومان77/000/000
در انبار:
تولید مواد غذایی سالم و کم چرب در مقیاس صنعتی طی سال های اخیر اهمیت بسیار بیشتری پیدا کرده است. افزایش سطح آگاهی مصرف کنندگان نسبت به سلامت، باعث شده صنایع غذایی، رستوران ها، کارخانه های تولید چیپس و اسنک، و حتی کترینگ های بزرگ به دنبال راه حل هایی باشند که هم کیفیت محصول را افزایش دهند و هم مصرف روغن، انرژی و هزینه های جانبی را کاهش دهند. در این میان، دستگاه سرخ کن بدون روغن صنعتی، و به ویژه مدل های سرخ کن گازی بدون روغن و سیب زمینی سرخ کن صنعتی بدون روغن، به عنوان فناوری های نوین و جایگزینی برای سرخ کن های سنتی معرفی شده اند.
این دستگاه ها با استفاده از جریان هوای داغ، سیستم گردش گرما، فن های قوی و تکنولوژی حرارتی پیشرفته، امکان سرخ کردن مواد غذایی را با کمترین مقدار روغن یا حتی بدون روغن فراهم می کنند. نتیجه ی کار محصولی با ظاهر و طعم سرخ شده اما با چربی بسیار کمتر است. برای خط تولید چیپس و همچنین راه اندازی خط تولید فرنچ فرایز می تواند مناسب باشد.
دستگاه سرخ کن بدون روغن صنعتی دستگاهی است که با استفاده از تکنولوژی Air Heating یا Hot Air Convection عمل سرخ کردن را انجام می دهد. برخلاف سرخ کن های گازی یا روغنی که مقدار زیادی روغن برای انتقال حرارت نیاز دارند، در این فناوری حرارت توسط جریان هوای داغ تولید و در محیط دستگاه پخش می شود. این هوا با سرعت بالا و حرارت ۱۵۰ تا ۳۰۰ درجه سانتی گراد گردش می کند و باعث تردشدن بافت مواد غذایی، تبخیر رطوبت و ایجاد سطح طلایی و سرخ شده روی محصول می شود.
این دستگاه سرخ کن صنعتی ها معمولاً دارای ظرفیت بالا، بدنه استیل ضدزنگ، سیستم ایمنی حرارتی، سنسورهای کنترل دما، برنامه ریزی هوشمند، فن های قوی و محفظه های بزرگ برای قرارگیری حجم زیاد مواد غذایی هستند. به همین دلیل مناسب استفاده در کارخانه های تولید مواد غذایی، خطوط تولید فست فود، هتل ها، رستوران های بزرگ، بیمارستان ها، استانداردهای تغذیه سالم و مراکز تهیه غذای حجیم هستند.
یکی از پرطرفدارترین مدل های ساخت زامکو سرخ کن گازی بدون روغن صنعتی است. این مدل از گاز شهری یا گاز مایع استفاده می کند و با تبدیل انرژی گاز به حرارت غیرمستقیم، سیستم هوای داغ را فعال می کند. مزیت اصلی این دستگاه نسبت به مدل های برقی، مصرف انرژی بسیار کمتر، توان بالاتر و هزینه عملیاتی پایین تر است.
این مدل به خصوص برای کارخانه هایی که روزانه چند صد کیلو محصول سرخ می کنند، بهترین گزینه است.
این دستگاه ها در تولید انواع محصولات غذایی کاربرد دارند:
این دستگاه تخصصی برای تولید انواع سیب زمینی فرآوری شده به صورت کم چرب یا کاملاً بدون روغن طراحی شده است. فناوری اصلی این دستگاه بر پایه جریان هوای داغ است اما در برخی مدل ها از امواج حرارتی مادون قرمز، المنت های صنعتی و تکنولوژی هیبریدی استفاده می شود که باعث سرخ شدن یکنواخت و بافت کاملاً ترد می شود.
ببینید: دستگاه سبزی سرخ کن صنعتی
| ویژگی | بدون روغن | روغنی |
|---|---|---|
| مصرف روغن | تقریباً صفر | بسیار زیاد |
| سلامت محصول | بسیار بالا | متوسط |
| سرعت پخت | کمتر | بالاتر |
| هزینه عملیاتی | کم | زیاد |
| نیاز به فیلتراسیون | ندارد | دارد |
| طعم | طبیعی و سبک | چرب و سنتی |
| مناسب خطوط صنعتی | بله | بله |
اگر هدف سلامت – کاهش هزینه روغن – تولید محصول کم چرب – استانداردسازی غذایی باشد، مدل بدون روغن برتری دارد.
قیمت این دستگاه بسته به چند عامل کلیدی متغیر است:
برندهای داخلی صنعتی مانند زامکو، توس پخت، استیل ایران، استیل صنعت.
برندهای خارجی پرهزینه تر و صنعتی تر.
دستگاه های سرخ کن بدون روغن صنعتی سرخ کن گازی بدون روغن و دستگاه سیب زمینی سرخ کن صنعتی بدون روغن، دستگاه سرخ کن صنعتی گازی ایستاده نسل جدید تجهیزات فرآوری مواد غذایی هستند که برای تولید محصولات کم چرب و سالم طراحی شده اند. قابلیت های پیشرفته، ظرفیت بالا، سیستم حرارتی یکنواخت و کاهش چشمگیر مصرف انرژی و روغن، این دستگاه ها را به یک انتخاب فوق العاده برای کارخانه ها، رستوران های بزرگ و کارگاه های تولید مواد غذایی تبدیل کرده است. با انتخاب صحیح مدل و ظرفیت، می توان هم بازده تولید را افزایش داد و هم هزینه های جانبی را به طور چشمگیری کاهش داد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.