دستگاه بلانچر
دستگاه بلانچر چیست؟ عملکرد و کاربردهای دستگاه بلانچینگ
دستگاه بلانچر یکی از تجهیزات مهم در صنعت فرآوری مواد غذایی است که به طور گسترده برای آنزیم زدایی، شک حرارتی و شست وشو مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه با استفاده از فناوری پیشرفته و به صورت کاملاً اتومات طراحی شده است و مجهز به یک الکتروموتور برای عملکرد مکانیزه می باشد. کاربرد اصلی دستگاه بلانچر شامل بهبود کیفیت مواد اولیه و آماده سازی آن ها برای مراحل بعدی فرآوری است. به عنوان نمونه، در فرآوری سیب زمینی برای خط تولید فرنچ فرایز، این دستگاه عمل نشاسته گیری را انجام می دهد که باعث بهبود بافت و ظاهر محصول می گردد.
انواع دستگاه بلانچر و ویژگی های آن ها
شرکت صنعتی مانند زامکو انواع مختلف این دستگاه را در مدل های گوناگون عرضه می کنند.
1. دستگاه بلانچر تمام اتوماتیک
دستگاه بلانچر تمام اتوماتیک، پیشرفته ترین نوع این تجهیزات محسوب می شود که تمامی فرآیندهای مرتبط با آنزیم زدایی، شست وشو و کنترل دمای مواد غذایی را به صورت خودکار انجام می دهد. این نوع دستگاه برای کارخانه هایی با ظرفیت تولید بالا مناسب است و با بهره گیری از سنسورهای دقیق، عملیات را با دقت و سرعت بی نظیر مدیریت می کند.
2. دستگاه بلانچینگ نیمه اتوماتیک
دستگاه بلانچر نیمه اتوماتیک، گزینه ای اقتصادی برای واحدهای تولیدی کوچک تر محسوب می شود. این دستگاه نیازمند مداخله جزئی نیروی انسانی برای کنترل و نظارت بر فرآیند است اما همچنان از فناوری های پیشرفته برای افزایش بهره وری استفاده می کند. این مدل برای کارگاه های تولید مواد غذایی با ظرفیت متوسط مناسب می باشد.
دستگاه نشاسته گیر
یکی از کاربردهای مهم دستگاه بلانچر، عمل نشاسته گیری است. دستگاه نشاسته گیر سیب زمینی و نشاسته گیر گندم از جمله ابزارهایی هستند که در صنعت مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. این دستگاه ها با جداسازی نشاسته اضافی، کیفیت نهایی محصول را افزایش می دهند. به عنوان مثال، دستگاه نشاسته گیر سیب زمینی با کاهش محتوای نشاسته، از چسبندگی و تغییر رنگ محصول در حین فرآوری جلوگیری می کند. از سوی دیگر، دستگاه نشاسته گیر گندم برای تولید محصولات باکیفیت مانند انواع نان و شیرینی کاربرد دارد.
دستگاه بلانچر برای سیب زمینی
در فرآوری سیب زمینی برای تولید فرنچ فرایز و خط تولید چیپس سیب زمینی دستگاه بلانچر نقش حیاتی ایفا می کند. این دستگاه علاوه بر شست وشو و آنزیم زدایی، فرآیند شوک حرارتی را نیز اعمال می کند که باعث حفظ رنگ روشن و بافت یکنواخت در محصول نهایی می شود. دستگاه های بلانچر پیشرفته قادرند تمامی این مراحل را به صورت پیوسته و با دقت بالا انجام دهند.
مزایای استفاده از دستگاه بلانچر
- افزایش کیفیت مواد اولیه: آنزیم زدایی و کنترل دما از کاهش کیفیت محصول در مراحل بعدی جلوگیری می کند.
- کاهش ضایعات: نشاسته گیری و عملیات دقیق این دستگاه باعث بهبود بهره وری و کاهش هدررفت مواد اولیه می شود.
- افزایش بهره وری: دستگاه های مدرن با اتوماتیک کردن عملیات و کاهش نیاز به نیروی انسانی، بهره وری خطوط تولید را افزایش می دهند.
- ماندگاری بالاتر محصول نهایی: عملیات بهینه بلانچینگ باعث بهبود خواص ظاهری و ماندگاری طولانی تر محصولات غذایی می شود.
انتخاب دستگاه بلانچر مناسب
هایپر صنعت زامکو به عنوان یکی از مراکز معتبر در طراحی و عرضه دستگاه های بلانچر، انواع مدل های این دستگاه را برای کاربردهای مختلف ارائه می دهد. انتخاب دستگاه بلانچر مناسب باید بر اساس نوع مواد اولیه، ظرفیت تولید و اهداف فرآوری صورت گیرد. این شرکت با ارائه مشاوره های تخصصی و خدمات پس از فروش، همراهی مطمئن برای تولیدکنندگان در تمامی مراحل خواهد بود.
خرید و قیمت دستگاه بلانچر و بلانچینگ
دستگاه بلانچر به عنوان یکی از تجهیزات کلیدی در صنعت فرآوری مواد غذایی، امکانات گسترده ای برای بهبود کیفیت، کاهش هزینه ها و افزایش بهره وری خطوط تولید ارائه می دهد. انتخاب و استفاده صحیح از این دستگاه می تواند تحول چشمگیری در کیفیت محصولات نهایی و موفقیت اقتصادی تولیدکنندگان ایجاد کند.